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おさしみ家の おさかな日記 
お店の入荷速報、魚、焼酎情報、その他、おもしろ情報いろいろ流します。
プロフィール

さしみやジョー

Author:さしみやジョー
魚料理屋の店主です。
「海三昧 おさしみ家 (東京 恵比寿)」
TEL 03-3713-5995

昔から料理が趣味で家系のルーツも料理店。

そして何より海が大好きで・・・

ということで、こだわりの魚専門のお店をやっています!

宜しくお願い致します。


※お店の詳細は、リンクより当店ホームページへ

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金曜入荷速報!!!
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩3分
恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



今日も最高の魚、満載です!




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本日のメニューボードです!




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庄内のブランド、オバコサワラ!




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豊後水道のブランド、関イサキ!




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普通のアナゴ。(笑) でも美味しい!



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ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!


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お待たせっ!メニューボード!


本日のメニューボードです!



※本日2回目のアップになります。
先程の本アップも合わせてごらん下さい!





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素晴らしい牡蠣があります。


兵庫県の赤穂の牡蠣で、あまりにプリプリで大きいので、「デカプリオ」っていう、こっぱずかしい商品名が付いているほどです。(これマジ)


加熱しても縮まらないのが特徴で、プリップリで甘くて激美味です。




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これがその「デカプリオ」(笑)の、湯引きポン酢です。




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香ばしい味噌焼きもどうぞ!




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小振りですが、肉厚美味な、活ホッキ貝。




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外房勝浦の地金目。



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!





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地図はこちら



サンマフィナーレまで・・・


あと3日




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本日のメニューボードです!




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本日は魚コーナーより・・・




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幻の磯魚、イシガキダイ。




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こちらもかなりのレア魚、ヒラスズキ。




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あん肝は、うちで蒸し上げます。



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今週、サンマラストウィークになりますので、ヨロシクです!




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本日のメニューボードです!




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今週で、大好評だった、根室産極上サンマもおしまい。名残惜しい方はぜひ!




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肝パン!カワハギ。




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貝コーナーより・・・




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衝撃!大アサリ。



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カラスミ完成ーっ!
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皆様待望?のカラスミが出来上がりましたので、お知らせでーす!




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雑然と並ぶカラスミの素、ボラ子。ピンキリあって、この中から選びます。今年の相場は、安い箱だと1万円もしないくらい、でも高い箱だと数万円の値が付いてます。その辺の塩梅を考え、最も良いものを仕入れます。これだけのカラスミが仕上がったら、末端価格でいくら?っていう世界になりますね。(笑)




099.jpg
まず丁寧にタッパーに並べます。この時、目立つ血管などを取り除きます。




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そして塩漬け。




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それから塩抜き。




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そしてもったいないけど、お酒に漬けます。




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そんでもって、天日に干します。




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完成ーっ!良い色でしょ?




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いろんな卵で作るけど、やっぱボラ子は最高!自分で言うのもなんだけど、良い出来なんで食べに来てね◆



ということで、本日より、自家製カラスミお出ししておりますので、よろしくです!



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昼飯




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今日はヘルシー、ワカメそば。(笑)



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本日もおさしみ家、怒濤のラインナップでお待ちしております!




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本日のメニューボードです!




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最上級の天然マダイ。




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柔らかく美味なマダコ。




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北海道の本物のワカサギ。



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お魚ファンの皆様、今日も、かなりの珍魚をご用意しております!


しかも、珍しいだけじゃなく、どれもみんな、激美味ですヨー♪




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北海道のハッカク。




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珍魚、オジサン。




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これも白身で美味!フエフキダイ。




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肉厚!活ホッキ貝。



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もうサンマ、すぐサンマ、終わりなので、食べに来てちょうだいね。(笑)




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本日のメニューボードです!




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レア魚入荷!ヨコスジフエダイ。




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愛知名物、大アサリ。




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根室産極上厳選最上激震最高サンマ。




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塩焼き最高!お昼に頂きました♪



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今週も最高の魚、バンバン入れますのでヨロシクです!




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本日のメニューボードです!




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うひょ~ぅっ!今日はスゴいね!この中からベストを選ぶぞーッ!!




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イシガキダイ。ほんとに良い魚。でもほんとに良い値段。(笑)なのでスルー。




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が、この時期1番人気のカワハギをゲットしましたヨー!




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カワハギと言えば、この肝ですよねぇ。もちろん肝合えでお出しします!



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健康の基!





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いきなりですが、Y太郎さんのお蕎麦です。


健診前の1週間、ほぼお世話になりました。(笑)



すると・・・



劇的に下がってましたヨー!中性脂肪が!


ありがとうございまーす!


でも、健診後はすぐに二郎解禁しちゃったので、今は数値いってるかもだけど。(笑)



皆さんも、安くて美味しい、Y太郎さんのお蕎麦、どんどん食べましょう!



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根室産極上サンマ、本日も入ってます!


激美味塩焼き、食べに入らしてくださいネー!




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本日のメニューボードです!




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外房勝浦の地金目。




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鈴木も脂乗り最高!



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昨日は雨でしたね。


今日は晴れてます。


困ったときの天気ネタ、イヤ助かります、歌丸です。




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根室産極上サンマ、本日も入ってます!




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このサワラもほんと極上!うちで皮目を炙ってタタキにします。




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しつこいようですが、こいつも極上!天然カンパチ。



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昨日は台風一過で、とても暑かったですね。


本日も、最高の鮮魚介が大量入荷してますのでヨロシクです!




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本日のメニューボードです!




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レア魚入荷!コモンハタ。




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カラスミの原料、ボラ子。去年はキロ3万もしたので見送ったけど、今年はゲットしちゃいましたよ~!お楽しみに!




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肉厚!活ホッキ貝。



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シャコナベイベー
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩3分
恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



今、おさしみ家では、根室産極上サンマが、ナウなヤングたちを中心にフィーバーしています。


が、こちらも貴重なんで、入荷が終わらないうちにぜひ食べてみて!




004_20141013161249de1.jpg
シャコの生。通常のボイルしたシャコとは全くの別物!




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スペシャルな奥義を使い、殻を剥いています!



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!





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ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!


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おはようございます






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恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



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朝食食べて、お家に帰りまーす。


明日は仕事だし、今日も晩酌したいので、早めに帰りまーす。(笑)



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ごはん




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場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

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恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



夕食。


美味しかったです。



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本日のお宿








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JR山手線恵比寿駅西口より徒歩3分
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さすが、鶴ちゃん、お気に入りのお宿。


風情たっぷり♪



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エメラルドグリーン




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○○良いとこ~ 1度は~おいで チョイナチョイナ♪






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メインの場所をお散歩。


旨そうだったので思わず買い食い♪



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本日も晴天なり






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東の横綱の熱帯ドームに。


結構見ごたえありましたヨ♪



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横綱、到着!







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東の横綱、着いたヨー!


まずは紅葉の中、散歩をして、ベタなあそこに行って、ご飯。


想定より暑い!


思わず、ルービー。(笑)



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東の横綱へ!!




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まだ薄暗い中、現在、三芳PA に!!


今日は、昨日の仕事から一睡もせずに、東の横綱に向かいます!



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金曜入荷速報!!!
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本日もおさしみ家、厳選素材、満載です!




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本日のメニューボードです!




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アナゴは煮か白焼きで。




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柔らかく美味なマダコ。




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御前崎の良型金目。




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タイと良い勝負の美味、オゴ。



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