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おさしみ家の おさかな日記 
お店の入荷速報、魚、焼酎情報、その他、おもしろ情報いろいろ流します。
プロフィール

さしみやジョー

Author:さしみやジョー
魚料理屋の店主です。
「海三昧 おさしみ家 (東京 恵比寿)」
TEL 03-3713-5995

昔から料理が趣味で家系のルーツも料理店。

そして何より海が大好きで・・・

ということで、こだわりの魚専門のお店をやっています!

宜しくお願い致します。


※お店の詳細は、リンクより当店ホームページへ

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アナ雪?
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩3分
恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



ツクツクボーシ♪ ツクツクボーシ♪


こいつが鳴き始めると、夏も終わりなんだよね。


ちゅうことで、海大好き、夏大好き人間の自分としては、1年で1番悲哀の季節を迎え、毎日うつ病気味で過ごしております。


てなことで、T・TジャガースのY田さん、今度の多摩川での試合、延長80回やるっちゅう設定でOKですか??(笑)



↓奇跡のアンコウを見よ♪




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な~んと!うちのアンコウ、「ありの~ままの~♪」って歌ってやると、手をつないで踊ります!



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!





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タクシーっ!




2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

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JR山手線恵比寿駅西口より徒歩3分
恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



今日は、昼間は海水魚ショップ、品川、蒲田と2軒行き、魚を買って、水槽に入れたりなんだりしていたら、あらら、時間がない!


てなことで、今、新橋方面にタクってます。


電車で行こうと思ったら、待ち合わせの時間に遅れちゃう。(--;)


ただでさえ寝不足なのに、余計なことして、忙しくしちゃう、バカでした。(笑)



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デング熱って、テング熱だと思ってました。


でも、大抵の方がそう思ってましたよね?


なので、鼻が赤く腫れ上がって熱が出る伝染病なのかと思ってました。


代々木公園で蚊に刺されてなっちゃった人が2名いるみたいですね。


自分も明日から、短パンやめようかな?(笑)




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本日のメニューボードです!




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大好評!根室の新サンマ。




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白身の代表格、スズキ。




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プリップリのマダコ。




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このブリはどうでしょう?




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サワラの塩タタキは、誰が食べても旨いです!



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お待たせっ!メニューボード!


本日のメニューボードです!



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先程の本アップも合わせてごらん下さい!





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サンマ、スゴいですネー!


勢いが止まりません!


昨日なんか、2夜連続で、サンマ食べにいらっしゃった、常連さんもいたほどですぜーっ!




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今日も厳選仕入れです!




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極上サザエ、今日も入ってます!




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アラの仲間のヤイトハタ。




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アナゴは煮るか白焼きで。



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今年、サンマ穫れないって言ってますけど、物はすごく良いですヨー!


例年のスタート時に比べると、格段に太く脂ノリも抜群です!


今後、大丈夫だとは思うんですが、稀に穫れなくなったり、逆に細くなるときもありますので、最上級を召し上がりたい方は、焦らせる訳じゃないんですが、お急ぎ下さい!ですね。


あっ、食べるのは塩焼きですからねー!


良いサンマは焼いてこそ圧倒的差が出ます!


刺身も旨いですけど、刺身だと、他店で食べてもそんなに違いが分かりにくいと思いますので、ぜひぜひ塩焼きで!




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本日のメニューボードです!




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本日は貝コーナーより・・・




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肉厚!特大!活ホッキ貝。




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サワラの塩タタキが好評です!




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神経質なので 神経 ヌイちゃいましたw、のホウボウ。



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ついに、おさしみ家の秋の風物詩、始まりました!


こう言えば、常連さんならお分かりのはずですネ♪




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本日のメニューボードです!




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今日は何が良いかなぁ?




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キターッ!根室の極上サンマ!




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良型のイサキ。




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最高のサザエも入荷!



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俺の海(笑)
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土曜日は海に行ってきました!


毎度ながら寝ないで行ってきましたが、海って、ほんとに素晴らしい♪


逆に疲れが吹っ飛んでるのが、日曜日に実感できました。


自分にとっては海は絶対必需品。


なかったら、たぶん人生相当つまんない。


なので、店名も『海三昧』。(笑)




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帰りに海の幸を買ってきました♪




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広げると・・・ウヒャーーーッ!スゴイね!!




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まずは、定番のこいつとルービーでパンカーイ!海で遊んだ後のルービーは最高!




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次に、スタミナ補給!!フライパンからはみ出るほどの肉!肉!肉!プラスにんにく!



続いてお待ちかね!海の幸だね!




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買ってきた殻付きのウニ。まだ棘が動いてます!中でも赤ウニは究極!!




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買ってきたトコブシの酒蒸し。柔らかく美味!




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買ってきたサザエの壺焼き。磯の香りがたまんない!




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素晴らしい地ダコは、生刺し、湯で刺し、タコバター、タコ飯、タコ汁、と一通り味わいました!



やぁ~、海ってほんとに良いもんですね~。(水野晴郎風で)



っと、さてさて、今から市場行きますが、たぶん今日から、例のアレ始めますんで、気になる方は、午後の入荷情報のチェックもお忘れなく!



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遊ぶヨーッ♪




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今日もはよから寝ないで、最高の海に来たどーっ!!!



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大好評のトロイワシ。


脂ノリノリトロイワシ。




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本日のメニューボードです!




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今日、ラストランとなる・・・かもしれない、トロイワシ。脂乗りまくりです!




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タコって、どうしてこんなに美味しいの?それはね、アワビとかカニとか美味しいものイッパイ食べてるからだヨー!




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今週の特選、実はこのカニ爪でした!スジも取ってあって食べやすい!



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さてさて、おさしみ家、本日も、ものすごいラインナップでお待ちしております!




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函館よりホッケが入荷!もちろん、お刺身で!




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アラの仲間のヤイトハタ。最高の白身です!




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人気の高級魚、シマアジ。



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魚は、扱いによって、レベルが全然変わります。


穫って、そのまま自然死させてしまうと、魚種によっては、血が回り臭みを伴うものや、身割れしてしまうものもあります。


できるだけ、魚を美味しくいただくには、その〆方(しめかた)が大事です。


活けジメ、氷ジメ、神経ジメ等いろいろありますが、私のお店で扱っている魚の中で、その〆方のスペシャリストが扱うものがあります。




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本日のメニューボードです!




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噂の瞬〆のスズキ。その身は最高!




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我輩が〆ているんでごわす。




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サワラも激美味!塩タタキにしてみました。



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昨日お客さんが、これからコロッケ蕎麦食べに行く、なーんて言ってたので、自分も無性に食いたくなり・・・





行ってきました。何気に旨いんだよね。



さてさて、本日もおさしみ家、相当良いものイッパイなので、ヨロシクです!




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本日のメニューボードです!




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さてさて、今日は何が良いかなぁ?




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小振りだけど鮮度良い、殻付きホタテ。




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活け締めの石鯛。



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先週は、お盆というのに思いのほか忙しく、もうヘトヘトでした。


しかも夏場なので余計に体力、奪われますよね。


そんな時にはこいつです。↓




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餃子です。50個食べた後、餃子丼もしてみました。



と、こんな風にしてれば、また、体力モリモリになりますね!



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恵比寿駅西口を出て左方向ロータリー中央、恵比寿銀座(三井住友BKとドトールコーヒーの間)を直進、2つ目の信号を左。



地図はこちら



今、溜池山王。


柄にもないとこ。


多分初めて。



しかも多分?人生初ドトール。


お腹空いたけど、食べ物屋が全然見当たらないので・・・


しかもこれ、ちと頼みすぎか??(笑)



で、サントリーホールに着きましたよ。


サントリービール、扱ってるので、たまには来ないとね。(笑)



今週は思いの外忙しく、疲れた。


クラシック聞いて、耳ぐらい労らないとネ♪



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2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

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※8月のお盆(13(水)14(木)15(金))は休まず営業致します。



今週はおかげさまで、ほんとに忙しい。


ほんと、借りられれば、猫の手でも借りたい。


昨日も、お盆の真っただ中だっていうのに、開店から閉店まで、一分の休む暇がありませんでした。


本日も、満席のご予約をいただいておりますが、時間帯によっては、お席が空く場合もありますので、宜しくお願い致します!




001_201408150427054de.jpg

本日のメニューボードです!




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柔らかく美味な北海ダコ。




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貴重な本マグロ頭身。




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身の締まったワラサ。




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キンメダイは皮を炙って。



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本日のメニューボードです!



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※本日2回目のアップになります。
先程の本アップも合わせてごらん下さい!





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※8月のお盆(13(水)14(木)15(金))は休まず営業致します。



おかげさまで、お盆休みにもかかわらず、連日たくさんのご予約をいただき、ありがとうございます。m(__)m


今週は週の頭より、ほとんど満席状態です。


この時期、本当にありがたく感謝いたしております。


今日は幾分、お席の方は余裕がございますので、お刺身召し上がりたい方はぜひぜひ!




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超激最高のトロイワシ、本日も入荷です!!!




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城ヶ島の最上サザエ。




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白身で美味しい、アイナメ。



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!





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毎日暑いですなぁ。


あんまり暑いからイライラするので、飛び切り冷たい飲み物が飲みたくて、お茶を冷凍庫に入れたら、凍っちゃって飲めなくて余計イライラするの図


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本日のメニューボードです!




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今日は何があるかなぁ?




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肉厚!活ホッキ貝。




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サワラは皮目を炙って、ウマウマにします。



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昨日、シャコの頭とアサリのミックス汁作ったら、半端無い出汁が出て激美味でした!


こういうのを飲むと、前日飲みすぎてても、絶好調になりますね!





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頭捨てないで良かった♪良い出汁出ました!




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本日のメニューボードです!




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貴重な本マグロ頭身を入荷!




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幻のカレイ、ホシガレイ入荷!!




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最高の夏鯖はシメサバに。



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プレミアム






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M屋のプレミアム牛丼、食べてみました。(つゆダクねぎ抜きで・笑)


正直、旨かったです。


まあ、前のが不味すぎたっちゅうのもあるんだけどね。(笑)


特製の専用七味も良かったっすね。


最初、食べたとき「Y野家だっ!」って思っちゃったけど、違いは肉の質だったちゅうことやね。


紅ショウガはY野家の方が上だな。(笑)


でも、無添加って謳ってるのには、正直???



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今日は天気が悪いので、家でお昼ご飯。


この間、新潟で買ってきた、へぎ蕎麦、旨男!



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今日もとにかくスゴいです!!


入荷の勢い、止まりやせん!!!




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本日のメニューボードです!




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本日も脂ノリノリ、トロイワシ、入荷中~!




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柔らかく美味な北海ダコ。




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新鮮な生のシャコを捌きます。




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ハイ!きれいに剥けましたー!




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脂ノリ上々な、ワラサ。



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さぁ~、本日もいろいろ入ってますんで、ヨロシクです!




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山盛りな新鮮なシャコ。超衝撃な「生」で、いただきます!




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瞬〆のスズキ。




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この人が〆てるんだって。タレントバリの目線は何?(笑)



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暑いです。


暑いです。


外は出ないよ、暑いです。




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本日のメニューボードです!




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長崎の地物のサザエ。




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最近よく出る、アナゴ。(笑)




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きれいなお魚、イトヨリ。




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夏が旬の、ウメイロ。



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