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おさしみ家の おさかな日記 
お店の入荷速報、魚、焼酎情報、その他、おもしろ情報いろいろ流します。
プロフィール

さしみやジョー

Author:さしみやジョー
魚料理屋の店主です。
「海三昧 おさしみ家 (東京 恵比寿)」
TEL 03-3713-5995

昔から料理が趣味で家系のルーツも料理店。

そして何より海が大好きで・・・

ということで、こだわりの魚専門のお店をやっています!

宜しくお願い致します。


※お店の詳細は、リンクより当店ホームページへ

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天気予報


-天気予報コム- -FC2-

からっぱっぱっぱっぱ
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



地図はこちら



ずーっと動かず、沈黙を保っていたカラッパが、ついに前を向きました!




IMG_5358.jpg
が、しかしまた動かず、餌も食いません。




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本日のメニューボードです!




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江戸前!富津の生のり。




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カワハギ3兄弟。




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イシガキダイ。なぜこんなに幻が入るのかって?それは秘密です。(笑)




IMG_5383.jpg
冬の白身の王道、天然の寒ビラメ。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
↑↑まだ見てない方はぜひぜひご覧になって下さい!!
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春の息吹
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



地図はこちら



週末、宅急便が家に届きました。


箱を開けるとフキノトウと野ゼリが!




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早速、天婦羅で頂きました。



春の息吹です♪




IMG_5390.jpg

本日のメニューボードです!




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肉厚美味!活ホッキ貝。




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北海道産の上質な白子。




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肝パン!なカワハギ。




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レア魚、ヒラスズキ。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
↑↑まだ見てない方はぜひぜひご覧になって下さい!!
火曜入荷速報!!!
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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まだまだ寒いね。


空気も乾燥してるし。


困ったときの、天気ネタ、いや助かります、歌丸です。




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本日のメニューボードです!




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ホタルイカ始めました!




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カワハギも入荷!




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アカサバとも言われるアカチビキ。




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デコッパチなカンダイ。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
↑↑まだ見てない方はぜひぜひご覧になって下さい!!
お待たせっ!メニューボード!


本日のメニューボードです!



※本日2回目のアップになります。
先程の本アップも合わせてごらん下さい!




2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
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インドア
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

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JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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週末は天気も良かったのですが、やることが色々あり、お出掛けはナシでした。


まずは水槽のリセット。




IMG_5359.jpg
before。




IMG_5361.jpg
after。



その後、やろうと思ったことが出来ずに、これでタイムアウト。


水槽、ちと懲りすぎたかな?



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!




ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
↑↑まだ見てない方はぜひぜひご覧になって下さい!!
引き籠り




2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

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東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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今日も良い天気ですが、色々やることがあるので引き籠り。:-(


なので、お家でお昼です。


さぁ、午後も頑張るぞーッ!



【海三昧 おさしみ家 食べログページ】
↑↑まだ見てない方はぜひぜひご覧になって下さい!!

金曜入荷速報!!!
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


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恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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早いもので、恵比寿に移転してきて、もう1ヶ月。


今のところ全く宣伝等していないので、正直暇です。


金曜日だけ少し入るときありましたけど。


まあ、五反田で始めたときよりはマシですけど。


キャパもキャパだし、そろそろ宣伝も必要ですね。




IMG_5357.jpg

本日のメニューボードです!




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コラーゲンたっぷり!ヌルンヌルンのゲンゲ。




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冬の高級白身の代表、天然ヒラメ。




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幻の磯魚、イシガキダイ。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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木曜入荷速報!!!
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JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



地図はこちら



魚とは、何が美味しいのか?


何に美味しさの差があるのか?


その辺りを追求し、本日も厳選素材一杯でーす!




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本日のメニューボードです!(ちとブレ凄くてすいません)




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北海道産の最高の白子。




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天然真鯛。養殖とはマッタク違う高級魚。




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外房の釣りの金目。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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水曜入荷速報!!!
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東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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昨日はほんとに寒かったですね。


細かい雪が風に乗って横殴りで。


恵比寿の駐車場に車を止めて、お店まで歩いてるとき、そんな感じになっちゃって、とりあえず、熱風呂入って、湯豆腐食って、熱燗飲んで、布団に潜り込みてー、って思っちゃいました。




IMG_5354.jpg

本日のメニューボードです!




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北海道産の活ホッキ貝。




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今日の赤ナマコは、本場!能登産。




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ちょっとレアな、ヒレナガカンパチ。




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釣りアジも新鮮!



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新入り入海!
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


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またまた水槽に新入り君が登場です。




IMG_5326.jpg
トラフカラッパ。深海性の変わったカニです。




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大きさを指定したのですが、予想外にデカイ。 水槽と比べてみてください。


このカニ、ある面白い習性があるので、前から飼ってみたいと思っていたのです。


が、…




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丸2日、マッタク動かない。 つまらんッ!(大滝秀治風に)


ほんとに水槽に入れたときから、マッタク動いてないんです。


生きてるかどうかは、触角?が時々動くので、なんとか分かりますが。


ものすごい習性があるので、それの動画を撮れたら貼りますネ♪




IMG_5346.jpg

本日のメニューボードです!




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ヌルンヌルンと気持ち悪いが、コラーゲン豊富で美味なゲンゲ。




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神奈川県松輪の最高の活サザエ。




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このイシガキダイは最高!




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イサキも美味しいお魚です。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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お待たせっ!メニューボード!


本日のメニューボードです!



※本日2回目のアップになります。
先程の本アップも合わせてごらん下さい!




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中華三昧
2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


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大阪に赴任しておられるお客様に豚まんを頂き、お隣さんから15年物の紹興酒を頂き、さらに中国に赴任しておられるお客様から美味しい中国料理の話を聞き…


ということで週末、中華三昧とまいりました。




IMG_5327.jpg
これを頂いちゃあねぇ。




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中華料理は仕込みが肝心。




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セロリの葉、生姜、ネギ、紹興酒で鶏肉を蒸して冷菜に。




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ホタテと蒸し鶏の冷菜、菜の花と桜エビの中華炒め、頂いた豚まん。んで、中国料理にはチンタオビールが良く合う!




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牛肉とチンゲン菜の煮込み。




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鱈の上海蒸し




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締めは中華粥。


久々、家で、めんどくさい料理やりました。(笑)


といっても30分そこそこで仕込みましたけど。


今度、おさしみ家でも、「中華限定」なんて日もあったら面白いかもです♪



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!




ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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お気に入り♪




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またまた家からすぐの、運河沿いでランチ。


ここで食べると、ダ○エーの寿司が久兵衛の寿司になります。


最近のお気に入りです♪



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金曜入荷速報!!!
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お店というのは、特に新築の場合、何かと使い勝手などの不備が出てくるものなんですが、換気扇が吸い込みません。(笑)


まったく吸いません。(爆)


ホホステ1発で、真っ白なります。(笑)


って、笑ってる場合じゃないんですが。


でもご安心を。


業者さんに、直してもらうことになってます。


それまで、煙に弱い方は、ゴーグル&マスクをご持参ください。(嘘)




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本日のメニューボードです!




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伊豆の地物の活サザエ。




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江戸前富津の生海苔。




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この形相は捌くのも恐ろしい。ブダイちゃん。




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寒ビラメとも言われ、今が1番美味しいヒラメ。



ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



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今日も良いお魚イッパイ入荷です!


毎日少しづつ、良い状態でお出しできるよう、仕入れています。


確実に五反田の時より、魚のクオリティは上げています。


それは、鮮度、品質ともです!


お客様の中には、五反田の時より美味しくなってると言って頂けてる方もすでに多くいらっしゃいます。


その理由は、仕入れと仕込みにありますが、それは秘密です。(笑)


が、お値段は据え置きですので、皆さん来てねー!




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本日のメニューボードです!




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脂乗る外房の地金目。




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王道の天然真鯛。




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折り畳み式の口を持つ、マトウダイ。




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ヒラマサに釣りアジ。



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そういえば、五反田のお店を閉めて、もう1ヶ月以上経ってるんですね。


なんか、まだ行くとすぐ仕事ができそうな、そんな変な感じはあります。




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本日のメニューボードです!




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坂越の生ガキ。やっぱ、このカキはスゴい!




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北海道産、最高の白子。




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これ、なんだかわかります?実はエイのほっぺたなんです!




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ヒラマサも良い感じの脂乗り。




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恐ろしい顔だが美味なブダイ。



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本日のメニューボードです!



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スゴいのか?
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今自分は、ちょっとスゴいもん(たぶん)を飼っています。


まあそんなにスゴいもんでもないんですが、こいつを2ヶ月以上飼えてるっていうのがスゴいんじゃなかろうかと。




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タイラ貝の中に入っているエビ?のようなもの。




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市場でもらってきて、エアーもなしでなんだか生きています。



そろそろ海洋大学にでも問い合わせてみようかな?



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今日も起きるの遅かったので、裏の運河でランチ。


鳩に餌をやろうと思って、ポップコーンを買ったは良いが、なぜか今日は鳩が居ない。:-(


チトさみいので、早よ退散。



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今日で恵比寿営業、丸3週間です


五反田で12年やっていたこともあり、一通りのことは慣れたかなぁ、って感じですかね。


今のところ店内は空き気味なので、じっくりと新店内観察するには絶好の状態ですよ!(笑)




IMG_5300.jpg

本日のメニューボードです!




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好評な岩手のヤナギダコ。




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ホウボウを開きに!? 贅沢な逸品、ホウボウの天日干し。




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冬、最高に美味しいメジナ。




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なんかイケメンなサワラ。




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あん肝はレア気味な酒蒸しに。



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昨日は自分の予測通り、東京は雪、積もらなかったでしょ?


昔から天気を気にする趣味をやってたので、下手な予報よりは当たるんです!




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本日のメニューボードです!




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見事な赤ナマコ。活きが良いとこんな形なんです。




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高級、本ミル貝も、セールで1個500円!




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レア魚、ヒラスズキ。




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磯の王者、イシダイ。




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ほんとに目が金色な、キンメダイ。



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雪の予報が心配なのですが、何となく天気図を見ている限り、ないんじゃないかなぁ、って感じなんですが、どうなんでしょうか?




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本日のメニューボードです!




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大好評!坂越の生ガキ。




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北海道の白子。




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サワラは皮目を炙って。




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蛇に睨まれたカエルならぬ、ヒラメに睨まれたアジ。




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靴べらのようだが美味しいマゴチ。



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何だかんだで恵比寿ももう3週目に突入です。


まだ、ほんとに忙しいシーンは経験してないので、なんとも言えませんが、開店当初よりは大分慣れてきました。




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本日のメニューボードです!




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最高の能登産の赤ナマコ。




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高級白身のマゴチ。





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冬場のメジナは鯛をも凌ぐ。




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ヒラスズキもこの脂乗り!




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イサキの天日干し。



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東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
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ガンバレ!ガマ親分!
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場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



地図はこちら



週末は、マッサージに行ったり、睡眠をとったりと、お店の立ち上げで疲れた体をメンテナンスする事に終始しました。


特に睡眠なんかは、11時間くらい寝ちゃいました。


こんなに寝たのは、ほんと数年振りの事かもしれません。


なんだか気分もスッキリした感じがします。


マッサージ師の方にも、大分、局部的な疲れがあるということで、念入りに揉みほぐして頂きました。


で、最近、お日様にもあまり当たってなかったので、家の周りの散歩もしました。




IMG_5267.jpg
真ん中に鳥が居るのわかります?




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いつもながらにひなび過ぎた公園。



途中、カラスがガマガエルを突っついてるシーンに出くわしました!


走って近づくとカラスは逃げ、、、でも、ガマガエルは、瀕死の重症でした。


何でこんな時期に?と考えましたが、前日、東京は21度まで上がり、それで出てきてしまったのでは。


本当はそのままほっておくのが自然の摂理というものなのですが、どうしてもカエルには思い入れがありまして。。。




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この池の際にヤンワリと避難させました。




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なんとか助かってくれれば良いのですが。。。



※夕方までにメニューボードのアップをします!
気になる方は是非覗いてみて下さい!




ということで本日も皆様のお越しお待ち申しておりマース!!!

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お散歩




2013年1月21日(月)より、恵比寿にて、海三昧 おさしみ家 新規オープンいたしましたー!!


場所は、東京都渋谷区恵比寿南2ー3ー11 グレース青山1階

TEL-03-3713-5995

JR山手線恵比寿駅西口より徒歩2分
東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分
恵比寿銀座直進 2つ目の信号を左



地図はこちら



昨日は久々に睡眠をとりました。


11時間くらい眠ったかなぁ?


今日は近くのお気に入りの運河沿いでランチ。


日溜まりがあったかい♪


お散歩して家に帰ろう。



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癒し




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なんだか今日は暖かいですね。


4月くらいの陽気だそうです。


でも、昨日も寝たのが5時過ぎちゃったので、早くは起きられず、今、水槽を見て癒されてます。


これから今までの疲れを癒してもらうため、マッサージに行きます。


今日は癒しの日です♪



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金曜入荷速報!!!
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今日で恵比寿営業2週間目。


いろいろと大分慣れてきました。


来週からは、さらにバージョンアップした仕事ができるよう、精進したいと思います。




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本日のメニューボードです!




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非常に美味な黒バイ貝は酒蒸しに。余ると週末の自分のツマミになっちゃうので食べてね。(笑)




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ナイアガラの滝ならぬ、寒ブリの滝。この脂感が写真だと伝わらないのが悔しい。




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天然真鯛にイサキは美味しい皮を湯引きに。




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ちょっとイケメンなサワラ。




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精悍な面立ちのヒラスズキ。



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